Productinformatie

Er bestaat veel onduidelijkheid over de hoeveelheid zout in brood. Deze hoeveelheid wordt namelijk op verschillende manieren weergegeven:

• als percentage zout op
...

De bakkerijbranche is al jaren geleden begonnen met een zoutreductie. Brancheorganisaties NBOV en NVB hebben dit toentertijd besloten, aangezien ze de positie van brood...

Ieder mens heeft natrium, onderdeel van keukenzout, nodig voor het doorgeven van prikkels door de zenuwen, het samentrekken van spieren en regulatie van vochthuishouding...

Zout levert een belangrijke bijdrage aan de smaak van brood. Maar consumenten blijken een beperkte zoutreductie in brood amper waar te nemen. Bovendien is de voorkeur voor...