Kenniscentrum voor de bakkerij
Actuele projecten
NBC is er om de bakkerijsector sterker te maken. Dat doen we onder meer door het delen van kennis, marktonderzoek te doen, en gezamenlijke projecten en imagocampagnes te voeren. We werken samen met leveranciers, brancheverenigingen, universiteiten, onderzoeksinstellingen, overheden en NGO's. Zo zorgen we ervoor dat de consument dagelijks geniet van bakkerijproducten, omdat ze passen in een moderne leefstijl.
Kennisbank
NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een bakkerij groot of klein, wij staan altijd klaar om jouw vraag te beantwoorden. Zoek hier direct naar artikelen of via de filter in de kennisbank.
Over NBC
NBC zorgt ervoor dat bakkerijen sterker in de markt staan. Dat doen wij met veel kennis en ervaring op het gebied van bakkerijproducten, - processen én gezond en veilig werken in de bakkerij. Wij vertalen dit in praktische informatie voor de bakker, naar duidelijke communicatie richting de consument of gebruiken dit als basis om de bakkerijsector te vertegenwoordigen.
Als hét kenniscentrum voor de bakkerij zijn wij onafhankelijk en objectief en kijken wij altijd met één oog naar de toekomst.
NBC, daar neem je kennis van!
Nieuws
09 nov. 2026
Ontbijtmonitor Nationaal Schoolontbijt: samen en gezond ontbijten is niet vanzelfsprekend
Even snel een boterham voor de televisie of met een tablet aan tafel: schermen zijn voor veel kinderen onderdeel van het ontbijt. Veel kinderen kijken tijdens het ontbijt naar een scherm, 35% kijkt TV, 26% zit op op een mobiel en 24% op een tablet. Dit blijkt uit de Ontbijtmonitor van het Nationaal Schoolontbijt, dat vandaag van start is gegaan. Vooral onder basisschoolkinderen is schermgebruik opvallend hoog. Tegelijkertijd laat het onderzoek zien dat kinderen naarmate ze ouder worden minder vaak samen met hun ouders ontbijten en dat gezonde producten als groente en fruit lang niet altijd op tafel staan. Reden genoeg om deze week op 1.250 basisscholen in Nederland aandacht te besteden aan een gezonde start van de dag.
15 okt. 2026
Oplossingen voor modern werkgeverschap
Hoe behoud je jonge medewerkers voor je bakkerij? Door een antwoord te hebben op wat Gen Z belangrijk vindt: aandacht, inspraak en perspectief. Tijdens onze bijeenkomst Modern werkgeverschap op 8 oktober gingen HR-professionals uit middelgrote en grote bakkerijen hierover in gesprek.
14 okt. 2026
Tussenstand implementatie nieuw allergenenbeleid
Het nieuwe Nederlandse beleid rondom kruisbesmetting met allergenen geldt sinds 1 januari 2026. De uitvoering in de praktijk blijkt echter weerbarstig.