Kennisartikelen
Onderzoek naar verlaging van het gehalte acrylamide in NL en tips voor klantcommunicatie
5 apr 2018
Sinds het voorkomen van acrylamide in diverse voedingsmiddelen ontdekt is, heeft de industrie er op vrijwillige basis veel aan gedaan om het acrylamidegehalte in diverse...
Acrylamide in Nederlandse bakkerijproducten
21 dec 2017
Hoewel er nog geen directe relatie is aangetoond, komen er steeds meer aanwijzingen dat inname van acrylamide via de voeding de kans op het krijgen van kanker bij mensen...
Is de zoutnorm anders nu het Warenwetbesluit Meel en brood wijzigt?
8 dec 2020
Dit is één van de vragen die wij van bakkers ontvingen na...
Brood met minder koolhydraten - Vragen van klanten
31 mei 2021
Consumenten gebruiken steeds meer diëten om af te vallen of op gewicht te blijven. Eén van de populairste en bekendste diëten is een dieet met minder of weinig...