Kennisartikelen
Tarwe lectinen en gezondheid
8 dec 2020
Graan bevat van nature het eiwit lectine. Dit eiwit zit in de tarwekiem en is dus vooral aanwezig in volkorenmeel. Auteurs van populaire diëten veronderstellen dat deze...
Feiten en Fabels over het boek Broodbuik
8 dec 2020
In het boek Wheat Belly van Dr. William Davis – een Amerikaanse cardioloog - wordt tarwe als meest schadelijke koolhydraatbron aangewezen. Volgens de auteur is het...
Handboek Voedingsvezel ontrafeld
21 dec 2017
In samenwerking met Flanders’ Food en NIZO food research heeft het NBC een handboek ontwikkeld over het onderwerp voedingsvezels. Voedingsvezels zijn een belangrijk...
Claims en etikettering van voedingsvezels
7 jul 2021
Hoe ziet de etikettering rondom voedingsvezels eruit? Mag zomaar elke stof als voedingsvezel worden toegevoegd? Geldt er een maximale of juist een minimale dosering? Mag...