Kennisartikelen
Hoe verlaag ik acrylamide in ontbijtkoek?
7 okt 2024
Jaarlijks doet de NVWA onderzoek naar acrylamidegehaltes in bakkerijproducten. Bakkers zijn namelijk net als andere ondernemers in de voedselketen verplicht om het...
Acrylamidegehalte beperken in decemberproducten
12 mrt 2025
Typisch Nederlandse producten die vooral in (de weken voorafgaand aan) december gemaakt en gegeten worden zijn kruidnoten, pepernoten, taaitaai en speculaas. Dit zijn...