Kennisartikelen
Hygiënecode: wat en waarom
21 apr 2021
Ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt, dient van de overheid een systeem te hebben waarmee voedselveiligheid wordt gegarandeerd. Deze regels zijn gebaseerd op...
Hygiënecode: Chocolade en Bonbons
4 jan 2021
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een aparte module opgenomen voor eisen die specifiek gelden voor het bereiden van chocolade en bonbons. Naast de...
Hygiënecode: ijsbereiding
19 dec 2017
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een aparte module opgenomen voor eisen die...
Ongekoelde presentatie van bederfelijke producten
23 mrt 2020
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn regels opgenomen over het ongekoeld presenteren...