Kennisartikelen
Kaliumchloride en Gezondheid
8 dec 2020
Het gebruik van kaliumchloride als zoutvervanger staat ter discussie. Aan de ene kant zorgt een verhoging van kalium samen met een verlaging van natriumchloride in de...
Allergeneninformatie via de Levensmiddelendatabank
21 dec 2017
U bent wettelijk verplicht om bepaalde allergenen in een afwijkend lettertype te vermelden in de ingrediëntenlijst van uw producten. Ook voor onverpakte producten is het...
Hulp bij bepaling van het productrisico op Listeria
19 dec 2017
Op Europees niveau is een Engelstalige handleiding...
Het productrisico op Listeria monocytogenes
19 dec 2017
Dit artikel geeft informatie over de indeling van producten in risicogroepen en de beheersing van Listeria bij de verschillende risicogroepen. Risico’s worden bepaald door...