Kennisartikelen

Genetisch gemodificeerde organismen
23 mrt 2022

Bakkerijgrondstoffen kunnen genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s) bevatten. Denk bijvoorbeeld aan meel dat afkomstig is van genetisch gemodificeerde maïs. Het is...

Lees meer
Risico op kruisbesmetting en maatregelen ter voorkoming
4 jun 2021

Omdat een ongewenste reactie door voedselovergevoeligheid al kan optreden bij...

Lees meer
Verantwoord frituren
3 dec 2019

Gefrituurde producten behoren niet per definitie tot de meest gezonde producten in het assortiment van...

Lees meer
Onduidelijkheden over zout in brood
1 mrt 2021

Er bestaat veel onduidelijkheid over de hoeveelheid zout in brood. Deze hoeveelheid wordt namelijk op verschillende manieren weergegeven:

  • als percentage zout op
  • ...
Lees meer

Pagina's