Kennisartikelen
Acrylamide voedingsmiddelen - Europees beleid en aandachtsgebieden
15 sep 2020
Acrylamide staat ook op de Europese agenda. De Europese Commissie heeft beleid opgesteld aangaande het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de...
Onderzoek naar verlaging van het gehalte acrylamide in NL en tips voor klantcommunicatie
5 apr 2018
Sinds het voorkomen van acrylamide in diverse voedingsmiddelen ontdekt is, heeft de industrie er op vrijwillige basis veel aan gedaan om het acrylamidegehalte in diverse...
Acrylamide in Nederlandse bakkerijproducten
21 dec 2017
Hoewel er nog geen directe relatie is aangetoond, komen er steeds meer aanwijzingen dat inname van acrylamide via de voeding de kans op het krijgen van kanker bij mensen...
Is de zoutnorm anders nu het Warenwetbesluit Meel en brood wijzigt?
8 dec 2020
Dit is één van de vragen die wij van bakkers ontvingen na...