De bakkerijbranche is een dynamische wereld. De ontwikkelingen in de markt gaan snel. Hierdoor zijn processen en producten, maar ook wet- en regelgeving constant aan verandering onderhevig. Gelukkig staat u er niet alleen voor. Het Nederlands Bakkerij Centrum voorziet u van de juiste informatie en legt deze helder aan u uit. Voor vragen of advies over wetten en voorschriften, kwaliteitssystemen en nieuwe ontwikkelingen kunt u terecht bij onze kennisspecialisten. Zij denken graag met u mee en weten welke informatie voor u belangrijk is. En wilt u altijd snel toegang tot onze database met kennisartikelen? Download dan nu het Desktop icoon voor Windows.
Samen leveren we een bijdrage aan het succes van de bakkerijbranche!
Fytinezuur en gezondheid
23 dec 2021
In graanproducten waarin de gehele graankorrel wordt verwerkt, zoals in volkorenbrood, komt fytinezuur voor. Fytinezuur, ook wel fytaat genoemd, komt namelijk van nature...
Allergeneninformatie via de Levensmiddelendatabank
20 feb 2024
U bent wettelijk verplicht om bepaalde allergenen in een afwijkend lettertype te vermelden in de ingrediëntenlijst van uw producten. Ook voor onverpakte producten is het...
Speltbrood niet glutenvrij!
12 jan 2024
Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood glutenvrij is en daarom geschikt is voor mensen met coeliakie (...