Nieuws

Ook dit jaar laten we heel Nederland zien hoe leuk en belangrijk een goed ontbijt met brood is. Tijdens de 12e editie van Het Nationaal Schoolontbijt, dit jaar van 3 tot en met 7 november, gaan honderdduizenden kinderen samen ontbijten op...

Sportvrouw en ex-wielrenster Leontien Zijlaard van Moorsel is benoemd als ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij. Geïntroduceerd in een bakfiets en met een race tegen bakker Albert Steehouder is Leontien nu inzetbaar door ambachtelijke...

Op dinsdag 8 april houdt Habasit het seminar 'Het bakkerijproces van de toekomst' bij het NBC in Wageningen. het seminar wordt in georganiseerd in samenwerking met WP-Haton, European Bakery Innovation Centre en het NBC.

Zoutreductie in brood is nog steeds actueel. Bakkers stellen de NBOV en het NBC regelmatig vragen over het gebruik van zoutvervangers. Daarom in dit artikel de belangrijkste aandachtspunten nog eens voor u op een rijtje.

Update 6 februari: NEBAFA (grondstofleveranciers) laat weten dat al haar leden plantaardige L-cysteïne gebruiken.

Met ingang van 1 januari 2014 heeft NBC het beheer van de databank SpecsPlaza overgenomen van het Productschap Akkerbouw. Daarmee zijn zowel de helpdesk als de backoffice van SpecsPlaza bij NBC ondergebracht.