Kennisartikelen
Bakproeven volkoren met tarwe- en havermengsels
8 dec 2020
Inleiding
In een aantal series bakproeven zijn broden gebakken op gestandaardiseerde wijze in de NBC proefbakkerij waarbij het percentage volkoren...
Inleiding
In een aantal series bakproeven zijn broden gebakken op gestandaardiseerde wijze in de NBC proefbakkerij waarbij het percentage volkoren...