25 apr 2017
De boer op met lokale granen!
Bestaat de Nederlandse broodtarwe nog? Met welke rassen kunnen we nog meer brood bakken? Deze vragen en meer worden beantwoord tijdens de Experience ‘Bezoek aan de Boer: het verhaal van lokale granen’. Deelnemende bakkers gaan naar huis met...
14 mrt 2017
Volkoren; populair, gezond en veelzijdig
Het NBC schreef voor Bakkers in Bedrijf het artikel ‘Pak de kansen van volkoren’. Hierin ontdekt u welke mogelijkheden de smaak, voedingswaarde en veelzijdigheid van volkoren bieden voor uw bakkerij.
21 feb 2017
Volkorenboterham meest gegeten broodsoort
De volkorenboterham is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dit blijkt uit recent onderzoek van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum. De volkorenboterham vervangt hiermee de bruine boterham (...
15 feb 2017
SpecsPlaza verwelkomt 1.000e abonnee
Ingrediëntendatabank SpecsPlaza wordt sinds 1 januari 2014 beheerd door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), als gevolg van de opheffing van het Productschap Akkerbouw. De database is sindsdien volledig geactualiseerd en uitgebreid. Steeds meer...
2 dec 2016
Verplichte voedingswaardevermelding ook voor u...
**UPDATE 27-01-2017** Op 13 december van vorig jaar traden de regels rond de verplichte voedingswaardevermelding op voorverpakte producten in werking. Er wordt een aantal uitzonderingen gemaakt op deze verplichting. Valt u hier ook onder?
1 dec 2016
Waarheid boven tafel in onderzoek naar...
Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft samen met een aantal andere partijen het initiatief genomen om een groot onderzoek op te starten naar klachten bij het eten van tarwe. De uitkomsten helpen mogelijk het versterken van het imago van brood.