Op 24 september beleefde de ambachtelijke bakkerij in het Veluwse Radio Kootwijk de eerste editie van het belevingsevenement BakSpiratie. Ruim 300 bakkers lieten zich op deze locatie, waar ‘zenden en ontvangen’ historisch centraal staan, verrassen...

WAGENINGEN, 26 augustus 2013 - Het afschaffen van de meelheffing zorgt ervoor dat het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 meer op eigen benen komt te staan. Dat wil echter niet zeggen dat de sector stopt met investeren in de...

Ook het derde topsectorenproject ‘basisvoedingsmiddelen en gedragsinterventies in relatie tot behoud van gezondheid’ is recent van start gegaan. Dit topsectorenproject richt zich (1.) op de effecten van het eten van basisvoedingsmiddelen op de...

De 5e editie van Bakker met Ster was uiterst succesvol. De deelnemers zijn tevreden en de uitreiking bij NBC was de feestelijkste en best gewaardeerde tot nu toe. Maar de organisatie is ook kritisch.

Achter de schermen wordt door 22 branchepartijen hard gewerkt aan de organisatie van BakSpiratie ’13. Alles wordt uit de kast getrokken om de bezoekers van hét evenement voor de ambachtelijke bakkerij te helpen zich sterker te profileren met hun...

De afgelopen jaren zijn we als bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. Europese wetgeving staat echter niet...