Brood met minder koolhydraten - Vragen van klanten

31 mei 2021

Consumenten gebruiken steeds meer diëten om af te vallen of op gewicht te blijven. Eén van de populairste en bekendste diëten is een dieet met minder of weinig koolhydraten, ook wel bekend als een ''koolhydraatarm dieet''. In dit dieet zijn koolhydraatrijke producten zoals; brood, aardappelen, rijst en pasta verboden of zeer beperkt toegestaan. Vandaar dat er ook een groeiende interesse is voor informatie over ''brood met minder koolhydraten''. Met deze groeiende interesse komen ook veel vragen van de consument over onder andere de samenstelling van dit brood en de gezondheidseffecten.

 

De vragen die wij zoal ontvingen over brood met minder koolhydraten:

  • Hoeveel koolhydraten zitten er in?
  • Welke andere ingrediënten worden gebruikt?
  • Wordt er bakkerszout (gejodeerd zout) gebruikt?
  • Hoe staat het met de vezels?
  • Is koolhydraatarm brood beter dan bijvoorbeeld een gewoon volkorenbrood?
Goed voorbereid op vragen van klanten!

Inspelen op deze trend van koolhydraatarm is één. Maar u kunt uw klanten nog beter bedienen wanneer u ook voorbereid bent op vragen zoals deze!

Wij helpen u graag op weg:

  • U weet de receptuur van uw product en kunt dus eenvoudig op een aantal vragen antwoord geven. Verzamel de ingrediëntenlijst en informeer uw personeel over de ingrediënten van het product. Het gebruik van bakkerszout bevelen wij ook voor deze broden aan.
  • De hoeveelheid koolhydraten en vezels adviseren wij te berekenen op basis van de receptuur of, beter nog, te laten analyseren in een laboratorium. Zie ook het artikel; Bepalen van de voedingswaarde van mijn product.
  • Klanten die een koolhydraatarm dieet willen volgen, kunt u brood met een verlaagd koolhydraatgehalte adviseren. Al blijft volkorenbrood een prima keuze, ook bij afvallen. Lees hier meer over de gezondheidseffecten van brood met minder koolhydraten en welke wettelijke eisen er voor dit brood gelden.

Advies nodig? Onze kennisspecialisten kunnen u helpen! Voor vragen over: