![](https://www.nbc.nl/sites/default/files/styles/detail_page/public/koolhydraten-280x280_0.jpg?itok=2NBuYpds)
Koolhydraten waren lange tijd de grote boosdoeners; je zou er dik van worden. Diëten met minder of weinig koolhydraten waren dan ook hot topic. Brood, graanproducten, aardappelen, rijst en pasta zijn in deze diëten verboden of zeer beperkt toegestaan. In de praktijk kan een koolhydraatarm of beperkt dieet op de langere termijn leiden tot eenzijdige inname van voedingsstoffen. De gehele koolhydraatcategorie (pasta, aardappelen, brood etc.) wordt namelijk vermeden, maar deze levert wel waardevolle voedingsstoffen als vitamines, mineralen en allerlei bioactieve stoffen.