Zoeken in Kennis & regelgeving:

Kennis & regelgeving

De bakkerijbranche is een dynamische wereld. De ontwikkelingen in de markt gaan snel. Hierdoor zijn processen en producten, maar ook wet- en regelgeving constant aan verandering onderhevig. Gelukkig staat u er niet alleen voor. Het Nederlands Bakkerij Centrum voorziet u van de juiste informatie en legt deze helder aan u uit. Voor vragen of advies over wetten en voorschriften, kwaliteitssystemen en nieuwe ontwikkelingen kunt u terecht bij onze kennisspecialisten. Zij denken graag met u mee en weten welke informatie voor u belangrijk is. En wilt u altijd snel toegang tot onze database met kennisartikelen? Download dan nu het Desktop icoon voor Windows.

Samen leveren we een bijdrage aan het succes van de bakkerijbranche!

22 mei 2017
We hebben een onderzoek gedaan naar verbetering van volkorentarwebrood door middel van enzymen. In het artikel ‘Bakproeven volkoren  met enzymen’ leest u meer over de uitkomsten. Meer weten
18 dec 2014
De Map Voedselinformatie en Aanduiden is een uitgebreid naslagwerk waarin u een uitleg vindt over de regels op etiketteringsgebied. De  voorschriften zijn afkomstig uit een Europese Verordening; de Verordening 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. Vanaf 13 december 2014 moet u aan de regels voldoen. Meer weten
30 jul 2013
Voedingsvezels zijn een belangrijk element in onze voeding. Er is veel informatie beschikbaar over voedingsvezels.  Het is vaak lastig om de meest actuele informatie te vinden en dit ook te vertalen naar de dagelijkse praktijk. Om die reden hebben we een database ontwikkeld met een eenvoudig zoeksysteem. Hierin vindt u informatie over de verschillende voedingsvezels die er zijn, de technologische functies die ze hebben in een product, welke eigenschappen voedingsvezels hebben in het menselijk lichaam ( fysiologische eigenschappen) en eventueel de claimmogelijkheden.  Meer weten

Pages