Zoeken in Kennis & regelgeving:

Kennis & regelgeving

De bakkerijbranche is een dynamische wereld. De ontwikkelingen in de markt gaan snel. Hierdoor zijn processen en producten, maar ook wet- en regelgeving constant aan verandering onderhevig. Gelukkig staat u er niet alleen voor. Het Nederlands Bakkerij Centrum voorziet u van de juiste informatie en legt deze helder aan u uit. Voor vragen of advies over wetten en voorschriften, kwaliteitssystemen en nieuwe ontwikkelingen kunt u terecht bij onze kennisspecialisten. Zij denken graag met u mee en weten welke informatie voor u belangrijk is. En wilt u altijd snel toegang tot onze database met kennisartikelen? Download dan nu het Desktop icoon voor Windows.

Samen leveren we een bijdrage aan het succes van de bakkerijbranche!

30 jun 2014
De wetgever heeft bepaald dat de consument geïnformeerd dient te worden over de samenstelling van een product. Bakkers die kaas in hun producten verwerken, hebben daarom wat etikettering betreft te maken met een aantal regels. Bepaalde soorten kaas mogen met de groepsnaam ‘kaas’ worden aangeduid. Er zijn echter ook kaassoorten die in de ingrediëntenlijst met hun specifieke soortnaam vermeld dienen te worden. Soms is het bovendien verplicht daarbij alle ingrediënten te vermelden. Meer weten
25 apr 2017
Een product mag alleen biologisch heten als het productieproces aan de daarvoor geldende wettelijke voorschriften voldoet. De aanduiding ‘biologisch’ is dus wettelijk beschermd. In de Europese Verordening (EG) Nr. 834/2007 en de daaraan gekoppelde Verordening (EG) Nr. 889/2008 staan de regels voor biologisch produceren en de voorwaarden voor etikettering van biologische landbouwproducten en levensmiddelen. Meer weten
7 Feb 2013
In het produceren en aanbieden van E-nummervrije producten ligt een commerciële kans voor bakkerijbedrijven. Tegelijkertijd kan de promotie van dergelijke producten negatieve gevolgen hebben. Want is het brood dat u aanbiedt mét additief minder goed dan het brood zónder additief? Meer weten

Pages