Nieuws

10 jun 2016
Onze hygiëneadviseurs geven al vele jaren advies bij de implementatie van de Hygiënecode voor de Brood en Banketbakkerij. Bijvoorbeeld bij de aanvullende code voor industriële bakkersbedrijven en binnen FSSC 22.0000. Wenst u ook hulp bij de implementatie van de aanvullende code of bij het behalen van uw FSSC 22.000 certificaat?
10 jun 2016
Het imago van brood heeft de laatste jaren veel te verduren gehad. In zowel Nederland als België staat het broodvolume al enkele jaren onder druk. Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om brood weer in een positief daglicht te zetten. Hiervoor is een Europese subsidieaanvraag voor 2017 t/m 2019 gedaan.
7 jun 2016
De laatste jaren zijn desembroden trendy en veelbesproken binnen de bakkerijsector. Ook de consument komt steeds meer over deze producten te weten en de vraag hiernaar groeit. De ontwikkeling van bijzonder brood met desem neemt een enorme vaart. Ook in uw bakkerij? Wilt u daarnaast een kijkje in de keuken van 2 desem bakkerijen die werken met bijzondere granen?
26 mei 2016
In september start de training “Topclass” in Wageningen. Een training voor broodbakkers uit het ambacht en de industrie, die meer willen weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak.
24 mei 2016
Ook Het Nationaal Schoolontbijt blijft groeien. Voor de 14e editie van 7 t/m 11 november hebben zich 2.720 scholen ingeschreven: meer dan ooit. In totaal zitten er straks zo’n 520.000 basisscholieren aan de ontbijttafel. Daarop staat dit jaar een nog uitgebreider gezond ontbijt.

Pages