Nieuws

28 Sep 2015
City farming, innovatieve ingrediënten en high tech oplossingen. Vooraanstaande wetenschappers uit het bedrijfsleven en onderzoeksinstellingen aan het woord over de meest recente ontwikkelingen in agri en food. Een beursvloer vol innovatieve ondernemers en een trotse winnaar van de Food Valley Award. Dat is Food Valley Expo 2015.
8 Sep 2015
De informatiecampagne over brood die de Nederlandse Bakkerijbranche dit voorjaar via brood.net startte, krijgt een vervolg. Hierin staat de vraag centraal of brood een dikmaker is. Net zoals in het voorjaar komen via de website www.broodwatzitdaarin.nl in een minidocumentaire en antwoordvideo’s verschillende voedingsexperts aan het woord om broodfabels van broodfeiten te scheiden.
4 Sep 2015
Het vakblad Bakkers in bedrijf organiseert in samenwerking met Koopmans Meel uit Leeuwarden een webinar: een interactieve internetuitzending. Centraal in dit online seminar staat de ontwikkeling van de meergranenmixen die de molen maakt onder de naam Premax en de groeiende mogelijkheden die de bakker krijgt hiermee zijn eigen stempel te drukken.
3 Sep 2015
De productkeuringen van het Nederlands Bakkerijcentrum worden steeds beter gewaardeerd. Tijdens de laatste meting scoort de NBC dienst een 7,5. De digitaliseringsslag die onlangs gemaakt is wordt daarbij als zeer positief ervaren (8,1). Ook de begrijpelijkheid van de rapporten scoort hoog onder de bakkers (7,9).
11 Aug 2015
De laatste jaren zijn desembroden een trendy en veelbesproken productgroep binnen de bakkerijsector geworden. Samen met Hans Som en Meester Boulanger Peter Bienefelt nemen wij u mee naar de verschillende procesonderdelen die bij het ontwikkelen van een moederdeeg/ starter en de bereiding van het brood van belang zijn.

Pages