Nieuws

5 Sep 2016
De inschrijving voor de achtste editie van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 26 september hebben alle ambachtelijke (banket)bakkers en patissiers in Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster biedt ondernemers de kans om hun bedrijf op scherp te zetten.
4 Aug 2016
Regelmatig krijgen wij vragen van bakkers die ‘iets’ met hygiëne willen gaan doen. Bijvoorbeeld omdat er onlangs is gestart met een bedrijf of omdat een afnemer vraagt naar een hygiënecode certificaat. Ook horen we vaak dat de NVWA op bezoek is geweest en heeft aangegeven dat er meer met de hygiënecode gedaan moet worden.
4 Aug 2016
Per 10 augustus 2016 worden de normen voor een gewasbestrijdingsmiddel (chloorpyrifos) op druiven aangescherpt door de Europese Commissie. Dit kan van invloed zijn op de krenten en rozijnen die u gebruikt. De NVWA kan hierop controleren. Lees verder voor de normen en de overgangstermijn.
10 jun 2016
Onze hygiëneadviseurs geven al vele jaren advies bij de implementatie van de Hygiënecode voor de Brood en Banketbakkerij. Bijvoorbeeld bij de aanvullende code voor industriële bakkersbedrijven en binnen FSSC 22.0000. Wenst u ook hulp bij de implementatie van de aanvullende code of bij het behalen van uw FSSC 22.000 certificaat?
10 jun 2016
Het imago van brood heeft de laatste jaren veel te verduren gehad. In zowel Nederland als België staat het broodvolume al enkele jaren onder druk. Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om brood weer in een positief daglicht te zetten. Hiervoor is een Europese subsidieaanvraag voor 2017 t/m 2019 gedaan.

Pages