Zoeken in Kennis & regelgeving:

Dossier Zout

3 Oct 2017
Dit is één van de vragen die wij van bakkers ontvingen na het bericht dat het Warenwetbesluit Meel en brood per 1 oktober op een aantal punten wijzigt. Met een aantal vragen & antwoorden leggen we u graag uit hoe het zit: Meer weten
28 Sep 2017
De wettelijke norm voor zout is 1,8% zout op de drogestof. Vrijwel alle broodsoorten moeten voldoen aan de wettelijke zoutnorm. Dit is inclusief glutenvrij brood, roggebrood, stokbrood, kleinbrood en brood met andere rijsmiddelen dan bakkersgist of zuurdeeg (bijvoorbeeld bakpoeder). Meer weten
16 Aug 2017
- Informatie NBOV - Meer weten

Pages