Kenniscentrum voor de bakkerij
Actuele projecten
NBC is er om de bakkerijsector sterker te maken. Dat doen we onder meer door het delen van kennis, marktonderzoek te doen, en gezamenlijke projecten en imagocampagnes te voeren. We werken samen met leveranciers, brancheverenigingen, universiteiten, onderzoeksinstellingen, overheden en NGO's. Zo zorgen we ervoor dat de consument dagelijks geniet van bakkerijproducten, omdat ze passen in een moderne leefstijl.
Kennisbank
NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een bakkerij groot of klein, wij staan altijd klaar om jouw vraag te beantwoorden. Zoek hier direct naar artikelen of via de filter in de kennisbank.
Over NBC
NBC zorgt ervoor dat bakkerijen sterker in de markt staan. Dat doen wij met veel kennis en ervaring op het gebied van bakkerijproducten, - processen én gezond en veilig werken in de bakkerij. Wij vertalen dit in praktische informatie voor de bakker, naar duidelijke communicatie richting de consument of gebruiken dit als basis om de bakkerijsector te vertegenwoordigen.
Als hét kenniscentrum voor de bakkerij zijn wij onafhankelijk en objectief en kijken wij altijd met één oog naar de toekomst.
NBC, daar neem je kennis van!
Nieuws
02 okt. 2025
Inhoudelijk groen licht voor Bakkerszout 2.0: Gezondere keuze met dagelijks brood komt dichterbij
Het RIVM ziet voor gezonde volwassenen geen gezondheidsrisico’s aan het gebruik van Bakkerszout 2.0 in brood en andere bakkerijproducten. Daarmee is Bakkerszout 2.0 weer een stap dichterbij.
09 sep. 2025
Bewustwording over broodverspilling stagneert
Uit recent onderzoek blijkt dat Nederlandse consumenten in 2025 weer vaker brood verspillen dan 3 jaar geleden. De meeste Nederlanders (69%) vinden dit wel een probleem, al is ook dit cijfer gedaald (75% in 2022).
02 sep. 2025
Themabijeenkomst Eiwittransitie in de Bakkerij: terugblik
Op donderdag 28 augustus organiseerde NBC een themabijeenkomst Eiwittransitie in de Bakkerij. De eiwittransitie is volop bezig en beperkt zich niet alleen tot de sportschool. Hoe profiteren we daar als bakkerij meer van?