Kenniscentrum voor de bakkerij
Actuele projecten
NBC is er om de bakkerijsector sterker te maken. Dat doen we onder meer door het delen van kennis, marktonderzoek te doen, en gezamenlijke projecten en imagocampagnes te voeren. We werken samen met leveranciers, brancheverenigingen, universiteiten, onderzoeksinstellingen, overheden en NGO's. Zo zorgen we ervoor dat de consument dagelijks geniet van bakkerijproducten, omdat ze passen in een moderne leefstijl.
Kennisbank
NBC is de vertrouwde kennisbron voor de bakkerijsector. Of je nu werkt in een bakkerij groot of klein, wij staan altijd klaar om jouw vraag te beantwoorden. Zoek hier direct naar artikelen of via de filter in de kennisbank.
Over NBC
NBC zorgt ervoor dat bakkerijen sterker in de markt staan. Dat doen wij met veel kennis en ervaring op het gebied van bakkerijproducten, - processen én gezond en veilig werken in de bakkerij. Wij vertalen dit in praktische informatie voor de bakker, naar duidelijke communicatie richting de consument of gebruiken dit als basis om de bakkerijsector te vertegenwoordigen.
Als hét kenniscentrum voor de bakkerij zijn wij onafhankelijk en objectief en kijken wij altijd met één oog naar de toekomst.
NBC, daar neem je kennis van!
Nieuws
20 nov. 2025
Beschouwing op de bakkerij: 2025 en verder
Frank Janssen, directeur van NBC, laat zijn blik gaan over de ontwikkelingen van afgelopen jaar. Aan de hand van recente cijfers van NBC analyseert hij trends en uitdagingen die de branche in 2026 zullen beïnvloeden.
10 nov. 2025
Nationaal Schoolontbijt van start: 300.000 leerlingen ontbijten deze week door het hele land samen op school
Vandaag gaat de landelijke ontbijtweek van het Nationaal Schoolontbijt van start, waarbij kinderen door het hele land op 1.500 scholen samen in de klas gezond ontbijten. Het thema dit jaar: samen gezond ontbijten is dubbel zo lekker.
16 okt. 2025
Strategieverandering in hele tarweketen nodig voor goed brood
Binnen het Ketenproject Nederlandse Baktarwe, werken lokale telers, onderzoekers, molenaars en bakkerijen aan duurzame, hoogwaardige tarwe van Nederlandse bodem. Agronoom Jeroen De Vriendt legt uit waarom dit alleen samen lukt.