Zoeken in Kennis & regelgeving:

Kennis & regelgeving

De bakkerijbranche is een dynamische wereld. De ontwikkelingen in de markt gaan snel. Hierdoor zijn processen en producten, maar ook wet- en regelgeving constant aan verandering onderhevig. Gelukkig staat u er niet alleen voor. Het Nederlands Bakkerij Centrum voorziet u van de juiste informatie en legt deze helder aan u uit. Voor vragen of advies over wetten en voorschriften, kwaliteitssystemen en nieuwe ontwikkelingen kunt u terecht bij onze kennisspecialisten. Zij denken graag met u mee en weten welke informatie voor u belangrijk is. En wilt u altijd snel toegang tot onze database met kennisartikelen? Download dan nu het Desktop icoon voor Windows.

Samen leveren we een bijdrage aan het succes van de bakkerijbranche!

11 Feb 2013
Volkorenbrood is bijzonder brood. Door het gebruik van de hele graankorrel bevat het van nature de meeste vezels, vitamines, mineralen en belangrijke voedingsstoffen. Gezond én lekker dus. Precies met die boodschap wil het NBC heel Nederland vaker volkoren laten kiezen. In het kader van de volkoren campagne, is er een promotiefilmpje over volkoren ontwikkeld. Het filmpje wordt o.a. ingezet op diverse gezondheidsites en platforms.  Meer weten
22 mei 2017
Iedereen weet dat volkoren gezond is. Maar waarom is dat precies? Wat voor effecten hebben deze voedingsstoffen op de gezondheid? En wat mag ik mijn klant daarover vertellen? Meer weten
12 Mrt 2013
Er bestaat veel onduidelijkheid over de hoeveelheid zout in brood. Deze hoeveelheid wordt namelijk op verschillende manieren weergegeven: als percentage zout op droge stof, in grammen zout per honderd gram product of in grammen zout per sneetje. Dit zorgt nog wel eens voor oneerlijke vergelijkingen tussen broodsoorten of producten van verschillende producenten. In dit artikel proberen wij te verhelderen waar de verschillende eenheden op gebaseerd zijn en op waar rekening mee gehouden moet worden bij het vergelijken van verschillende broden op zoutgehalte. Meer weten

Pages