Zoeken in Kennis & regelgeving:

Kennis & regelgeving

De bakkerijbranche is een dynamische wereld. De ontwikkelingen in de markt gaan snel. Hierdoor zijn processen en producten, maar ook wet- en regelgeving constant aan verandering onderhevig. Gelukkig staat u er niet alleen voor. Het Nederlands Bakkerij Centrum voorziet u van de juiste informatie en legt deze helder aan u uit. Voor vragen of advies over wetten en voorschriften, kwaliteitssystemen en nieuwe ontwikkelingen kunt u terecht bij onze kennisspecialisten. Zij denken graag met u mee en weten welke informatie voor u belangrijk is. En wilt u altijd snel toegang tot onze database met kennisartikelen? Download dan nu het Desktop icoon voor Windows.

Samen leveren we een bijdrage aan het succes van de bakkerijbranche!

8 mei 2017
Sinds 3 december 2004 geldt een Europese verordening waarin voorschriften staan voor materialen en voorwerpen die bestemd zijn om met levensmiddelen in contact te komen. Doel van deze verordening (nr. 1935/2004) is dat deze materialen en voorwerpen zo zijn samengesteld, dat ze aan de levensmiddelen bij normaal of te verwachten gebruik geen bestanddelen afgeven in hoeveelheden die: Meer weten
11 Feb 2013
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn geen adviezen opgenomen over de bewaartermijnen van bederfelijke grondstoffen en halffabricaten die niet door de bakker zelf zijn bereid. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) adviseert daarom de volgende bewaartermijnen bij gekoeld bewaren: Meer weten
25 apr 2017
De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is, in opdracht van de brancheorganisaties NBOV en NVB, opgesteld door het Nederlands Bakkerij Centrum en is bedoeld om bakkers te helpen om aan wettelijke voorschriften voor hygiëne en voedselveiligheid te voldoen. De Hygiënecode uit 2003 is in 2008 aangepast. Sommige regels zijn aangescherpt, andere verduidelijkt of verruimd. Daarnaast is ook veel hetzelfde gebleven. Meer weten

Pages